西瓜做的三道菜 - 美食

傻大木

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发表于 2007-4-10 22:53 资料个人空间短消息加为好友

西瓜做的三道菜

西瓜做的三道菜(转贴：http://www.fzmsc.cn)

瓜条蛋花汤主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄
　　调味料：盐、味精、香油
　　制作过程：
　　1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。
　　2. 番茄切成片。
　　3. 鸡蛋打散。
　　4. 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮　
　　调味料：橙汁、盐、白糖
　　制作过程：
　　1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
　　2. 莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
　　3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
　　4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
　　提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。

西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆
　　调味料：盐、花椒
　　制作过程：
　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。
　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味

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