超级拿手菜之酱香狮子头 - 美食

傻大木

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发表于 2007-4-10 22:54 资料个人空间短消息加为好友

超级拿手菜之酱香狮子头

≮美食…酱香狮子头…做法≯

1、准备肉末，有一点肥肉的那种才会香。
2、在肉末中先加入花椒水适量，腌制20分钟以上。
3、准备泡黑木耳，剁成末备用。把鸡蛋煮3个备用。
4、在肉末中加入盐、葱末、姜末、剁好的黑木耳、一个鸡蛋、适量淀粉、适量面粉。然后开始搅拌均匀。肉馅不能过稀，要是感觉稀的话就可以再加点淀粉。
5、将肉馅做成狮子头大丸子的形状。
6、将做好的生狮子头大丸子均匀的滚上干淀粉，放进油锅里炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！
7、把煮好的鸡蛋和炸好的狮子头大丸子放入锅中，再加入葱、姜、热水、老抽一点、料酒。首先用大火，快没有水时再用小火炖。
8、别忘了替狮子头大丸子鸡蛋翻身，这样着色均匀，汤香味浓。
9、加的水要默过于丸子顶部。
10、还有五分之一的水时出锅。加入香菜就可以了 <br><br

图片附件: 01.JPG (2007-3-23 17:27, 113.22 K)

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