石锅梭鱼豆腐泡菜汤+萝卜两吃 - 美食

傻大木

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发表于 2007-4-10 22:55 资料个人空间短消息加为好友

石锅梭鱼豆腐泡菜汤+萝卜两吃

昨天的晚餐--石锅梭鱼豆腐泡菜汤+萝卜两吃

昨天回家的时候在路边看到有小拖拉机拉着好多萝卜已经菠菜之类的在吆喝着（真不知道他们是怎么进城的？），好新鲜的样子，尤其是水萝卜，长长的红皮萝卜水灵灵的，还带着萝卜缨子，1.5元一斤一冲动又买了一捆。后来在电梯里的时候碰上楼下21层的老太太，说菜市场的不带萝卜缨的红皮水萝卜才1.5一斤，额滴神，又上当了一回。
回到家以后就不断的想，我买的萝卜比菜市场的要新鲜，要水灵，可是看着一大把的萝卜缨子还是挺郁闷的，估计得占一半多的分量。看上去还不嫩，也不知道能不能吃，以前只是吃过樱桃萝卜的缨子，比较嫩......不管了，既然买回来，就试试吧.摘完了扔了一小半，洗干净后焯水，咦，都软了，比我想象中的好多了，赶紧过凉水然后挤干水分，心里有底了，这玩意一准能吃；切小段，放蒜末，盐，鸡精，醋，最后浇上热辣椒油.....真好吃！
就剩下萝卜了。就用最原始最简单的办法吧，怎么办？凉拌。
红皮水萝卜洗净切丝，尽量长一些的，刀工不行的就用擦丝的工具吧。切好的萝卜丝略加一点点盐，稍微腌渍一下后使劲攥干水分，接下来就是调味啦，不用加盐了。鸡精一点点，熟芝麻，醋一丁点香油，再来点点蒜末，把刚才的萝卜缨子夹一点过来调一下颜色，拌均就可以啦，清清淡淡滴。
石锅梭鱼豆腐泡菜汤（梭鱼，豆腐，泡菜，姜，葱末，盐，香菜）
做法也是超级简单，买来新鲜的梭鱼一条，估计也就是半斤左右吧，收拾干净后切成3，4段，过油煎变色；
石锅烧半锅热水放入姜块，把煎好的鱼放入石锅，开锅后加切好的豆腐块，泡菜，葱；烧开后转小火8分钟，撒上香菜即可上桌了。
附件:

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