第一次蒸的大肉卷，很有成就感 - 美食

傻大木

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发表于 2007-4-10 23:01 资料个人空间短消息加为好友

第一次蒸的大肉卷，很有成就感

  电视上经常不良商贩用不合格的肉肉做包子馅，以至于在很长的一段时间里都不敢在外面买包子来吃。要不说电视是好东西呢，以至于每天六点半都守着电视看北京生活频道的食全食美，这不，昨天就有人教俺们这些不会包包子的家伙们一招，懒龙肉卷；麻烦的包子俺包的不好看，那看上去简单了很多的懒龙大肉卷总是要试试看看的嘛。
  做法比较简单，和包包子的步骤一样，详细地步骤请参考高手包包子的做法，俺第一次试手不敢贸然说教；另一个就是调馅，用纯肉的馅好吃，具体参考高手的包子馅做法（哈哈，好省事）；第三步就是把发好的面使劲揉阿揉阿然后擀成一个长方块，把拌好的肉馅铺在擀好的面块上面，面块的周围留出1cm不要放肉馅，以免蒸的时候肉馅或汤汁跑出去，然后就是把铺好肉馅的大面块卷起来一个长卷，凉水上锅蒸25分钟左右就可以啦，取出，切块，味道还不错嘛，尽管俺包滴包子不好看，但是调的馅还是很好吃滴......
  PS：给新手们的小窍门，冬天发面的时候，可以先在蒸锅里烧一锅水，不要烧开，约70°左右，然后放上屉，把和好的面团连碗放在屉上，注意碗底不要挨着水，这样大约60-90分钟就能把面发好了。
附件:

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