新疆馕包肉 - 美食 - 网友俱乐部

紫水晶

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发表于 2007-12-3 10:32 资料个人空间短消息加为好友

新疆馕包肉

馕包肉制作方法

原料：羊肉150克羊后尾油50克发酵面团600克洋葱30克胡萝卜30克黄瓜30克香菜段5克孜然粉10克辣椒面10克新疆博湖辣酱15克精盐、羊肉汤、湿生粉、葵花籽油各适量色拉油1500克（约耗80克）　

制法：

1．羊肉、羊后尾油切成青豆大小的粒；胡萝卜、黄瓜切成粒；洋葱去皮切成圈。

2．净锅上火放入葵花籽油烧热，先下入羊后尾油粒、羊肉粒，把其煸炒至成熟，再调入精盐、孜然粉、辣椒面，炒制成馅，然后将发酵面团分成4个剂子，擀开成直径约20厘米的面饼，两张面饼为一组，逐一包上馅料合在一起，用食指和拇指捏出花边，制成馕包肉生坯。

3．净锅上火，注入色拉油烧至六成热，下入馕包肉生坯，将其炸至成色呈金黄时捞出，每只切成8瓣，重叠拼摆入盘中。4．另锅上火，放入葵花籽油烧热，下入辣酱炒香，掺入羊肉汤，用精盐调好味，烧沸后再用湿生粉勾薄芡，起锅浇淋在馕包肉上，最后撒上洋葱圈、香菜段，即成。

[ 本帖最后由紫水晶于 2007-12-3 10:36 编辑 ]

霜儿

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发表于 2007-12-3 10:39 资料个人空间短消息加为好友

你会不会做啊
看起来很好吃
要不下次你做给我吃一下

网友霜儿签名 - 网友社区

紫水晶

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发表于 2007-12-3 11:15 资料个人空间短消息加为好友

本来是想发个梅菜扣肉的，发出来发现图片显示不了。
郁闷，就给改成了这个。

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