荔枝柴火烧鹅，是大岭山地区流传的一种特色烧鹅。一直以来，这里荔枝树繁茂，村民自然而然地用荔枝柴来烧鹅，烧出来的鹅别具一番风味。
　　
　　做烧鹅的第一步，是将鹅扒毛、解剖。　　




　　
　　解剖干净后，将配好的作料填进鹅的肚子中，然后缝起来，就可以烤了。




　　
　　烧鹅必需提前将炉子烧红。所以每天一早，师傅就开始燃柴生火。




烧红炉子后，师傅将鹅放进烤炉中。荔枝柴烧鹅一般一只鹅一个炉。


　        
烧制过程中，为了保证火候，需要适时添加柴火。




　　
　　炉内火光通红，鹅身被烧得“滋滋”作响。师傅用细铁枝不停地转动炉盖中用来挂烧鹅的铁杆，使鹅身受热均匀。
　　
　　



　　
　　回帖的就送一只，送完为止！呵呵