京酱肉丝

材料：甜面酱，料酒，糖，盐，淀粉，鸡蛋，油，葱，姜。

做法：将猪肉切成丝



加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆

乘这工夫，切葱丝，过水后摆盘，



炒锅上火，加油，将肉丝放入炒散，八成熟时取出，滤干油分
洗锅后加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上
装盘，食用时拌匀即可。