豆米粑粑——我的童年美食 - 美食

上尉

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发表于 2008-4-2 17:02 资料个人空间短消息加为好友

      在我幼小的时候，可没今天这么多好吃的东西，也没钱买炙手可热的人间美味水果糖（名曰水果糖，实则不过是与当今地摊货类似的劣质硬糖）。大城市的朋友和当时的官宦子弟自然不在我所说之列，不过即便是他们，在那样的年代也同样没有多少的选择。手巧的母亲偶尔做的蚕豆豆米粑粑（这是四川、云南人对北方馍类食物的称谓）就成了我们的最爱。没有白糖，就用红沙糖来做；没有菜油，少量的猪油还也是有的，将新鲜的蚕豆剥去外壳只留下嫩嫩的、绿色的豆肉，和着糯米粉做出的这小玩意儿，可是填满了我对童年的美好记忆。这一切不可磨灭的、美好的、快乐的加上无奈的、灰暗的记忆，不过都是计划与统购、统销时代的实情，它总是萦绕在我们这一代人的心灵深处，让人有挥之不去，却又捉摸不定的微妙感觉。今天，在告诉下一代自己曾经的困苦时，没有对比的说辞和教诲在他们面前都显得是那么的苍白无力，或许他们还有些觉得有些可笑和难以置信。他们处在一个人潮涌动、经济飞速发展的时代，面临的是充满诱惑的世界和另外的一个层面的竞争与压力。只是当他们缺少我们的那种面对困难的历练，面对自己的可能的不如意的人生时，可有勇气和韧性去面对。人，只有在经历过困难的磨炼，才能深刻体味到那种难受加自由、美好的感觉。所以今天的孩子总是处在不安、自私、羡慕浮华的生活方式、不能满足欲望的微妙境界。可以为了自己的私利而全然置别人的感受于不顾。甚至为了别人的一句气话话就可以将自己的生命草率结束，全然不顾父母的养育之情与血泪，更谈不上感恩的心了。这当然又涉及了另一个复杂的课题，是关于独生子女综合症候群的问题，这里就不展开来废话了。否则，可能不光是口水满天飞，恐怕后面还有砖头瓦块，让我老猪是无法消受，就此打住：）
   新鲜的蚕豆总被我们拿来做很多的食物。除了刚才介绍的豆米粑粑外，大概还有如鲁迅先生在故乡中所说的盐水煮的嫩蚕豆；也有被弄来和着酸菜烧个嫩豆米的汤；也能素焖来吃；当然，最有趣的当属将父母煮熟了准备做菜的新鲜蚕豆粒，用一根小棍穿成一串当糖葫芦一样的吃。

   材料：新鲜的剥去两层外壳的蚕豆粒；糯米粉；白沙糖；油。
   做法：1.将豆米放入沸水中焯3分钟（这样好去其生气。直接和着煎的话会使糯米面熟了豆子却不够熟）；

2.将几种材料混合均匀，加水揉面；

3.锅中加多一点油，将和好的面团切成的面片，放入锅中煎熟即可。

我是喜欢吃甜食和糯米弄的小吃的，今天的这东东可能很多同学也是喜欢的，那么就和我一起分享吧！

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