藏寶全鴨盆菜
鮑魚、瑤柱、乾蠔、雲腿肉等的鮮味，都滲進了鴨肉中，而鴨子本身的肉汁亦跑到食材裏面，炆得濃香冶味，口感豐富，伴以蓮藕紹菜膽，滿盆猶如寶藏。
海龍盆中霸
用上原隻龍蝦，一上桌已霸氣十足，另外還有肉蟹、脆鱔、螺片、草蝦及帶子，最特別的是以糯米飯作底，米粒吸收了海鮮的汁水精華，是名副其實的有味飯。
鮑參翅肚盆菜
以鮑魚、海參及魚翅作主角，再加上東江雞、中蝦、帶子、髮菜、竹笙、榆耳等，分量十足，傳統中見貴氣。
八素蔬盆菜
一盆包羅各種齋料及素菜，如酸齋、咖喱齋、竹笙、珍珠筍、髮菜、冬瓜、鮑魚菇及素鵝等，賣相精緻，材料豐盛，打破了盆菜給人油膩的印象。
蠔皇鮑魚大盆菜
滿滿一盆，估計有十多廿款食材，除了六隻蠔皇原湯鮑魚，最吸引的就是啖啖肉的脆燒鵝及白切雞，其餘還有花膠、蠔豉、婆參、南乳五花腩、豬皮、枝竹……要吃勻全部材料，恐怕要捧肚子走。
一品大盆菜
所謂「冬大過年」，冬至將至，又是與家人團聚之時，近年盆菜就成為「做冬」菜式的熱門之選。一家人齊齊圍飯桌，共享一盆盆菜，的確熱鬧又溫馨。時下的盆菜已愈來愈多花款，除了傳統的，也有創新獨特的，今次先找來城中幾盆「熱盆」，口味的話就預訂一盆做冬時吃吧！
中國人最重視過年過節、一家人熱鬧地吃團年飯，圍盆菜熱烘烘，吃的不僅是盆中美食，最重要是那熱鬧和睦的氣氛。
「上肉下菜」有層次
據已有42年歷史的老牌酒家「得龍大飯店」老闆曾先生所講，傳統盆菜有「上肉下菜」的規矩，下層會放容易吸收菜汁的食材，如蘿蔔、豬皮、枝竹、菜蔬等，中層為豬肉，上層則放最名貴的雞、鴨、魚、蝦等，那麼雞鴨的肉汁和海鮮的精華，都會滲到下層的食材。而現在的盆菜用料愈來愈名貴，甚至會用上貴價海味如鮑魚、花膠、海參等，但基本「上肉下菜」的準則不變。吃盆菜時，一層一層的吃下去，就如在尋寶一樣，每一層都令人驚喜，甚有風味。
傳統十幾層豐富材料
要吃傳統風味，當然要揀一家老字號飯店，位於新蒲崗的得龍大飯店，開業至今已有42年歷史，他們炮製的盆菜以正宗風味見稱，近年更用上名貴鮑魚做材料，再加上招牌脆燒鵝及白切雞，單看堆得滿滿的賣相，已叫人食指大動。
